شراب جو

دو لیوان شراب جو

شراب جو (به انگلیسی: Barley wine) به نوشیدنی الکلی ساخته شده از جو گفته می‌شود. بر خلاف شراب انگور، که توسط تخمیر انگور و به‌طور طبیعی از انگور یا میوه‌های شیرین به‌دست می‌آید، شراب جو نتیجهٔ تخمیر نشاستهٔ جو و تبدیل آن به قند است.

این فرایند شبیه به فرایند تولید آبجو می‌باشد. بااین‌حال، تولید آبجو بر پایهٔ روند mashing برای تبدیل نشاسته به قند است درحالی‌که شراب جو با استفاده از فرایندهای amylolytic ساخته می‌شود. این نوشیدنی در کشور انگلستان رواج دارد.

منابع

    This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.