چین چین

چین چین یک میان وعده سرخ شده از نیجریه است که در توگو و بنین با نام آچومون ، در غنا با نام آچومو و در کامرون با نام کروکت یا چین چین شناخته می‌شود.

این غذا شبیه به کلنات ، میان وعده اسکاندیناویایی است، یک خمیر ترد و دونات مانند که از آرد گندم پخته یا سرخ شده است. چین چین ممکن است حاوی لوبیا چشم بلبلی باشد. ^[۱] بسیاری از مردم آن را برای طعم بیشتر با جوز هندی آسیاب شده می‌پزند.

خمیر معمولاً ورز داده می‌شود و قبل از سرخ کردن به مربع‌های کوچک یک اینچی (یا تقریباً یک چهارم اینچ) با ضخامت حدوداً یک چهارم اینچ برش داده می‌شود. ^[۲]

مواد لازم

چین‌چین از خمیری تهیه می‌شود که شامل آرد، شکر، کره و شیر است. بر اساس سلیقهٔ فردی، می‌توان موادی مانند تخم‌مرغ، شکر و بیکینگ‌پودر را نیز به آن افزود. خمیر را به شکل‌ها و اندازه‌های گوناگون برش می‌دهند و معمولاً در روغن گیاهی سرخ می‌کنند.

گالری

چین چین
چین چین در جعبه
چین چین طعم دار

منابع

↑ Akubor, Peter I. (2004). "Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends". International Journal of Food Science & Technology. 39 (4): 419–424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.
↑ Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu (2007). "Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria". Journal of Food Safety. 27 (2): 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.

[1] Akubor, Peter I. (2004). "Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends". International Journal of Food Science & Technology. 39 (4): 419–424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.

[2] Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu (2007). "Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria". Journal of Food Safety. 27 (2): 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.

[۱]

[۲]