چاکاپولی
 | |
| گونه | خورش |
|---|---|
| مواد اصلی | گوشت گوسفند یا گوشت گوساله، پیاز، آلوچه، شراب سفید خشک، سیبزمینی، برگ ترخون، سبزیجات، سیر |
چاکاپولی (گرجی: ჩაქაფული) (به انگلیسی: Chakapuli) یک خورش گرجی[۱][۲][۳][۴] است. این خورش به عنوان یکی از محبوبترین غذاها در گرجستان در نظر گرفته میشود.
طرز تهیه
این غذا از گوشت گوسفند یا گوساله، پیاز، برگ ترخون، آلوچه یا سس تکمالی (گرجی: ტყემალი) (به انگلیسی: Tkemali) (سس آلوچه)، شراب سفید خشک، ترکیبی از سبزیجات تازه (جعفری، نعناع، شوید، گشنیز)، سیر و نمک تهیه شدهاست.[۵] به جای گوشت گوسفند، میتوان از گوشت گاو یا قارچ استفاده کرد.[۶]
جستارهای وابسته
پانویس
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Chakapuli». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۰ نوامبر ۲۰۲۳.
منابع
- ↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87
- ↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ↑ Семенова С. В. Грузинская кухня, p. 16
- ↑ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14
- ↑ "Georgian Recipes: Chakapuli". Georgia About. Retrieved 6 March 2015.
- ↑ "Chakapuli with lamb and wine". GeorgianJournal. Retrieved 2018-12-05.
پیوند به بیرون
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ چاکاپولی موجود است.