فویکن
| فویکن | |
|---|---|
 نمای بیرونی املاک فویکن | |
  مکان رستوران فویکن بر روی نقشه سوئد | |
| اطلاعات رستوران | |
| سرآشپز | ماگنوس نیلسون |
| گونه خوراک | آشپزی نوردیک |
| خیابان | فَویکن اگندام |
| شهر | یارپن |
| کدپستی | ۸۳۰۰۵ |
| کشور | سوئد |
| مختصات | ۶۳°۲۶′۰۷″شمالی ۱۳°۱۷′۳۵″شرقی / ۶۳٫۴۳۵۲۵۶°شمالی ۱۳٫۲۹۳۰۳۹°شرقی |
| گنجایش | ۲۴ |
فَویکن (سوئدی: Fäviken) رستورانی در بخش آووره استان یمتلاند سوئد بود که مابین سالهای ۲۰۰۹ تا ۲۰۱۹ توسط سرآشپز سوئدی ماگنوس نیلسون اداره میشد.[۱][۲] مواد اولیهٔ غذاهایی که در رستوران سرو میشد، با استثنائات معدودی، از زمینهای کشاورزی و املاک اطراف رستوران میآمد که بالغ بر ۲۰٬۰۰۰ جریب فرنگی است.[۱] این رستوران در سال ۲۰۱۲ جزء ۵۰ رستوران برتر جهان بود و سازمان زِگَت در سال ۲۰۱۳ آن را در فهرست ۱۰ رستوران برتر جهان قرار داد. این رستوران در ۱۴ دسامبر ۲۰۱۹ بسته شد، زیرا نیلسون میخواست به پروژههای دیگری بپردازد.[۳][۴]
منابع
- 1 2 Sachs, Adam (15 August 2011). "Fäviken Rising". Bon Appétit. Archived from the original on 2 September 2012. Retrieved 25 January 2013.
- ↑ Jenkins, Allen (22 January 2012). "Magnus Nilsson: the rising star of Nordic cooking". The Observer. Retrieved 25 January 2013.
- ↑ Why Fäviken, the restaurant in Sweden made famous by ‘Chef’s Table,’ is closing
- ↑ Street, Francesca (2019-05-07). "'Tired' chef shuts down Michelin restaurant". CNN Travel (به انگلیسی). Retrieved 2019-05-08.
پیوند به بیرون
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ فویکن موجود است.