خامخواری
خامخواری (به انگلیسی Raw Foodism) یک رژیم خوراکی است که در آن تنها یا عمدتاً خوراکیهای نپخته و فرآوری نشده مصرف میشود. این الگوی غذایی بسته به سبک زندگی فرد و هدف او از خامخواری، میتواند شامل میوهها، سبزیجات، آجیل، دانهها، جوانهها، تخممرغ، ماهی، گوشت، و فراوردههای لبنی خام باشد. در برخی موارد، غذاهای کمفرآوریشده مانند پنیر، ماست، کفیر یا سایر خوراکیهای تخمیری نیز مصرف میشوند، اما معمولاً غذاهایی که پاستوریزه یا هموژنیزه شدهاند و یا با استفاده از آفتکشها، کودها، حلالها و افزودنیهای غذایی مصنوعی تولید شدهاند در این رژیم جایگاهی ندارند.
انجمن تغذیه بریتانیا، خامخواری را به عنوان یک رژیم مد روز توصیف کرده است.[۱] رژیمهای غذایی خام، به ویژه خامگیاهخواری، ممکن است دریافت مواد معدنی و مغذی ضروری مانند ویتامین ب۱۲ را کاهش دهند.[۱][۲][۳] طرفداران خامخواری ادعاهای شبهعلمی دارند.[۴]
دلیل
فلسفه این رژیم غذایی آن است که مواد غذایی طبیعی کامل هستند و فقط میتوان از نظر فیزیکی آنها را به اشکال گوناگون مانند: انواع سالادها، معجونها، شیرینیها و غیره با هم ترکیب نمود و به هیچ عنوان نباید از نظر شیمیایی تغییری در آنها ایجاد گردد؛ زیرا این تغییرات شیمیایی که بر اساس تاریخ اختراع آتش و پیدایش پخت و پز در مواد خوراکی طبیعی به وسیله انسان به وجود آمده است، توسط سلولهای هوشمند بدن به عنوان سوخت سلولی پذیرفته نخواهند شد و در اثر استفاده از مواد پخته شده بیماریهای گوناگون پدیدار میگردند.[۵]
گُسَست از گیاهخواری
- گیاهخواری فلسفهای است که رابطه مستقیمی با اندیشه هندوئیسم و حفاظت از حیوانات دارد.
- مهمترین تفاوت گیاهخواران و خامخواران در استفاده نکردن از گوشت حیوانات میباشد.
- مهمترین تفاوت خامخواران و پختهخواران نیز در استفاده نکردن از آتش برای تهیه غذا میباشد.
- خامخواران بر اساس فلسفهای که دارند این گروه را مصرف نمیکنند: ۱_ پُختنیها (هر چیزی که پُخته شود)[۵]
جستارهای وابسته
منابع
- 1 2 "Fad diets". British Dietetic Association. Retrieved 2023-08-03.
- ↑ Koebnick, Corinna; Garcia, Ada L.; Dagnelie, Pieter C.; Strassner, Carola; Lindemans, Jan; Katz, Norbert; Leitzmann, Claus; Hoffmann, Ingrid (October 2005). "Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans2". The Journal of Nutrition. 135 (10): 2372–2378. doi:10.1093/jn/135.10.2372. PMID 16177198.
- ↑ Wanjek, Christopher (16 January 2013). "Reality Check: 5 Risks of a Raw Vegan Diet". Scientific American.
- ↑ Fitzgerald, Matt (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
- 1 2 «دانلود کتاب خام خواری آوانسیان | کتاب و کتابچه». وگان آکادمی. ۲۰۱۹-۱۱-۱۴. دریافتشده در ۲۰۲۳-۰۸-۱۰.
- در آوانسیان، آرشاویر (۱۳۵۵). زنده خواری فلسفه تغذیه و تندرستی.