بمبولونی
 بمبولونی حاوی مربای زردآلو | |
| گونه | دونات |
|---|---|
| بخش | اسنک یا دسر |
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه | توسکانی |
بمبولونی یک دونات پر شده (مشابه برلینر و پاچک) است، که به عنوان یک میانوعده و دسر مصرف میشود. نام این شیرینی از بومبا (ت.ت. 'بمب') مشتق شده است و همین نوع شیرینی در برخی مناطق ایتالیا بومبا (ج.: بومبه) نامیده میشود.
تاریخچه
اگرچه ممکن است بمبولونی در درجه اول به توسکانی مرتبط باشد،[۱] اما آنها، هرچند با تغییرات جزئی در دستور تهیه، در سایر مناطق ایتالیا نیز سنتی هستند. در آن مناطقی که قبلاً تحت سلطه اتریش بودند، مانند ترنتینو-آلتو آدیجه، ونتو و فریولی-ونیزیا جولیا، سنت بمبولونی بر این باور است که از «کراپفن» اتریشی (یعنی برلینر) نشأت گرفته است و دستور تهیه شامل تخممرغ است که در نوع توسکانی آن یافت نمیشود.[۲]
شیرینیفروشیها گاهی برای آنها تابلوهای دستنویس دارند و نویسنده غذا امیلی وایز به طعنه نوشت که بازدیدکنندگان ممکن است به دوناتهای داغ پر شده در منطقهای که سالامی گراز وحشی و ساندویچهایی با روغن ترافل ارائه میشود، چندان علاقهمند نباشند، اما ساکنان توسکانی حتی در ساحل نیز از آنها لذت میبرند.[۳] آنها همچنین روی چرخدستیها در ساحل فروخته میشوند[۴] و کمی با دوناتهای پر شده در کشورهای دیگر متفاوت هستند زیرا در این نوع دوناتها مواد پرکننده بهجای بغل از بالا وارد آنها میشود که گاهی این مواد قابل مشاهد نیز هستند.
جستارهای وابسته
پروندههای رسانهای مربوط به Bomboloni در ویکیانبار
منابع
- ↑ Prodotti tipici toscani: bomboloni alla crema
- ↑ Bomboloni o Krapfen
- ↑ Emily Wise Miller The Food Lover's Guide to Florence: With Culinary Excursions in Tuscany, p. 156.
- ↑ "Bomboloni cart". June 9, 2006 – via Flickr.
| |||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| انواع |
| ||||||||||||||||||||||||
| خمیر پفی |
| ||||||||||||||||||||||||
| خمیر هزارلا |
| ||||||||||||||||||||||||
| تخم خشخاش | |||||||||||||||||||||||||
| دیگر |
| ||||||||||||||||||||||||
| بر پایه کشور |
| ||||||||||||||||||||||||
| جستارهای وابسته |
| ||||||||||||||||||||||||
